镇江香醋甲天下，就连乾隆也趋之若鹜，将其定为御用香醋，其中有什么典故呢？ 镇江，古时曾称宜、朱方、谷阳、丹徒、京口、润州、丹阳等，宋徽宗政和三年，因这里背山面江，形势险峻，为镇守江防的有利地形，乃取名“镇江”。 镇江山青水秀，气候宜人，土地肥沃，粮产丰富，所产糯米粒大、浑圆、晶亮、，淀粉含量高达72%，糖化力极高。恒冠香醋充分利用这些的自然条件，地产糯米，采用的固态分层发酵工艺，全制作，“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的风味和特色。镇江香醋… more
镇江恒兴香醋原料考究，必须是镇江的糯米及酒糟，故有“米醋”、“糟醋”之称。恒兴香醋生产采用优良的酸醋菌种，所用的固态分层发酵生产技艺在酿醋业独树一帜。这套制醋技艺分制酒、制醅、淋醋3大过程，大小40多道工序，从糯米原料到食醋成品前后历经70来天时间。固态分层发酵法酿醋技艺使镇江香醋“色、香、酸、醇、浓”五大特色，是我国古老酿醋技艺中的。 more
的海带醋：海带醋含有的甘露醇和胶原蛋白鲜为人知，甘露醇养肾，可大量排泄出人体内积攒毒素，保持血管畅通与血液质量。祖国医学认为，血液健康畅通是一切养生之源。海带醋含有的海藻胶原蛋白是美容妙药，亦可保证面色红润，令皮肤紧绷。同时海带醋富含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的，可预防和脑溢血，中老年人必备养生之物。 more
醋有酿制醋和化学合成醋之分。酿制醋是以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而成，其营养成分有氨基酸、糖、酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体有很大好处。化学合成醋（配制醋）则以冰醋酸为原料，加水稀释而成，几乎没有营养成分。如果食用这种醋，则调味效果。如是用不合格的原料调配，甚至会对人体有害。 酿制的醋中含有18种游离氨基酸，其中包括人体自身不能合成、必须由食物提供的8种氨基酸。醋中的氨基酸来自微生物对原料中蛋白质的分解和微生物自身的溶解。由于各种氨基酸… more
“用陈醋，胜过药无数” 在我国民间，素有“用陈醋，胜过药无数”之语，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代表明，老陈醋含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的菌群平衡。应用食疗治疗习惯性，不有效，而且没有毒副作用。如在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋，不汤菜味道鲜美、治疗养颜，而且坚持下去，顽疾就会渐渐遁去。如果的病情由来已久，则可每天早晨空腹服一口老陈醋，再喝上一杯冷开水，服用一个星… more
黑豆含有丰富的微量元素，具有滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤的。 醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐、降脂降压、抗衰美容等作用。 用纯粮醋泡黑豆是为让人体吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗自由基的能力也，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以、清热、黑发美白。 醋泡黑豆… more
