在选择食用醋的时候，我们需要选择牌子老，造醋历史悠久的厂家，食用这些厂家生产的醋，我们比较放心。在选择醋的时候，要选择酿造醋，不要选择勾兑醋。

酿造醋一般在瓶子上面标有粮食酿造或酿造食醋的字样，在酿造醋中含有对我们人体健康有益的营养成分，而勾兑醋一般是有冰醋酸加水勾兑而成，经常食用后，会损害我们的身体健康。

在选择醋的时候，一般质量好的醋颜色看起来比较鲜明，用鼻子闻一下味道比较正。并且在醋的上面没有白霉，在醋里面也没有沉淀物。而勾兑的醋看起来颜色乌黑，闻起来没有醋的香味，当我们打开装醋的瓶盖的时候，会有一股刺鼻的味道迎面扑来，勾兑的醋通常比较便宜，我们在买醋的时候，不要贪图便宜，要选择优质的对我们身体健康有好处的醋。

我们在选择醋的时候，还要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在选择老陈醋的时候，通常年代越久远越好，醋有瓶装的和袋装的两种，瓶装的保质期通常较长，袋装的保质期通常较短。

我们在用完醋后，要把醋的盖子旋紧，以免空气中的灰尘和杂质进入到醋中，我们还要预防醋中滋生霉菌，可以在醋中放入几瓣大蒜，因为大蒜中的大蒜素有杀灭霉菌的作用。